Un riconoscimento importante, che viene dopo anni di sacrifici e di esperienza e di una grande passione per la pasticceria, lo studio sui grandi lievitati, che ha premiato senza dubbio la qualità e la ricerca certosina di ingredienti di prima scelta. E’ Salentino il Panettone artigianale Tradizionale che premia la professionalità e la passione. Il segreto sono gli ingredienti che si preaparano con cura, canditi d’arancia, di cedro e uvetta, artigianali, che hanno consentito di lasciare intatto il profumo dell’arancio e la miscelazione di due lieviti differenti che rendono il panettone più profumato e dolce. Che si é aggiudicato ll prestigioso premio come miglior panettone artigianale, insignito direttamente da una giuria d’eccellenza composta: Iginio Massari affiancato dai pastry chef Sal de Riso, Gino Fabbri e dalla Food blogger Chiara Maci. Evento organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria Fipgc, a Roma.La giuria del concorso era formata dai campioni del mondo di pasticceria, gelateria e cioccolateria Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Enrico Casarano e dai maestri pasticceri pluripremiati a livello internazionale Mario Morri e Gianni Pina. 1° Classificato Miglior Panettone Artigianale d’Italia Milano 17 Settembre 2016 1° Classificato Panettone artigianale 'Scuola Piemontese'Torino 20 Novembre 2016 Un panettone continuativo, che troverete da oggi in poi nel nostro shop online sempre, indipendentemente dal periodo dell'anno, e che ho voluto fortemente, proprio per via del livello altissimo di cui vi parlo. Un prodotto che ha la sua forza nell’impasto, che amalgama farina di qualità a uova e burro freschissimi, di una nota di dolcezza data dal miele locale, oltre alla classica frutta candita. Il processo di produzione tiene conto delle temperature e dei tempi di lievitazione, tutto rispettato alla perfezione e con precisione incredibile. Da qui la freschezza di un prodotto che è un classico intramontabile e che sono fiero di annoverare tra le eccellenze della mia rosa di prelibatezze.
